아침햇살

사람들은 덥다고 야단치는 이 여름날, 텃밭의 식물들은 이 더위에도 무럭무럭 잘도 커줍니다. 내 키만큼 자란 들깨가 옆에만 가도 진한 향과 고소함을 풍겨 기분 좋게 하네요. 깻잎의 향은 허브와 마찬가지로 사람의 마음을 안정시키고 머리를 맑게 해 주는 작용을 한다고 합니다. 여름 햇살로 진한 엽록소가 가장 풍부한 이 시기의 깻잎에 들기름을 듬뿍 넣고 찌면 향도 더 좋아지고 훨씬 부드럽고 영양소도 많아집니다. 깻잎찜을 만들어 먹고, 깻잎과 들기름의 시너지 효과로 항염 작용을 극대화시켜 알레르기 비염과 아토피 피부염에서 해방되기를 바랍니다. ♥ 깻잎찜 만드는 법 ☞ 재료 ~ 깻잎 50장, 양파 중간 크기 1개, 멸치(소멸) 10g, 대파, 홍고추, 풋고추, 당근 1/4개, 마늘 3톨 ☞ 양념재료 ~ 고춧가루 1..

벌써 열대화로 인하여 잠을 설쳐 입맛은 없어지고 움직이기만 해도 땀이 줄줄 흐르는 요즈음 같은 여름철은 원기회복을 시켜줄 음식이 필요합니다. 그러나 물가는 인플레로 인하여 하루가 다르게 오르고 가족들의 건강을 지키는 주부들의 고민도 깊어만 갑니다. 우리 조상들은 제철에 나는 식재료로 가족의 건강을 지켜왔는데 여름철 가장 대표적인 식재료로 원기회복에 좋고 알싸한 매운맛으로 여름철 밥도둑 고추를 소개합니다. 우리 조상들은 '초복에는 고추 1개를 먹고 중복에는 고추 2개, 말복에는 고추 3개를 먹어라.'라고 할 정도로 고추를 여름철 보양식으로 여기고 고추를 많이 먹고 더운 여름을 잘 이겨냈답니다. 고추를 먹으면 고추의 매운맛이 여름철 더위로 인하여 기운이 없을 때 활력을 충전시켜 주고, 소화액의 분비를 촉진시..